我們有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，給農(nóng)作物施肥后，不僅不見植株返青轉(zhuǎn)綠，反而發(fā)黃甚至凋萎死亡，這便是“肥害”的結(jié)果。
農(nóng)作物怎會(huì)發(fā)生肥害？
要回答這個(gè)問題，我們得先了解農(nóng)作物是怎樣吸水的？
農(nóng)作物是根毛表皮細(xì)胞的突起部分通過滲透作用進(jìn)行吸收水分的。農(nóng)作物根毛細(xì)胞溶液與根系周圍的土壤溶液之間構(gòu)成一個(gè)滲透系統(tǒng)。
在正常情況下，根毛細(xì)胞的濃度比土壤溶液的濃度大，水分便從土壤中通過根細(xì)胞原生質(zhì)向細(xì)胞液滲透，這樣，農(nóng)作物形成正常的生理吸收代謝。
反之，土壤溶液濃度高于細(xì)胞液濃度，細(xì)胞內(nèi)的水分便向細(xì)胞外擴(kuò)散，形成反滲透作用，使細(xì)胞原生質(zhì)失水與細(xì)胞壁分離，引起細(xì)胞干枯，停止生命活動(dòng)，導(dǎo)致植株凋萎死亡。
若施肥濃度過大，特別是干旱天氣施肥濃度過大，容易導(dǎo)致土壤溶液濃度大于根細(xì)胞液的濃度，使細(xì)胞失水發(fā)生細(xì)胞質(zhì)、壁分離，從而使莖葉凋萎，特別是農(nóng)作物苗期階段，細(xì)胞液濃度更低，在施肥濃度過大時(shí)，更易產(chǎn)生肥害。
因此，施肥時(shí)應(yīng)注意看天、看苗、看肥合理施用，堅(jiān)持宜淡不宜濃的原則，防止農(nóng)作物產(chǎn)生肥害。
肥害什么表現(xiàn)？
脫水型
由于一次施用化肥過多，或施用濃度過大，或土壤水分不足，施肥后，土壤內(nèi)肥料濃度大，引起作物細(xì)胞內(nèi)水分反滲透，造成作物脫水，往往使作物出現(xiàn)萎蔫，像霜打或開水燙的一樣，輕者影響作物正常生長(zhǎng)發(fā)育，重者造成死亡。
燒傷型肥害
有的化肥，如碳銨在氣溫比較高的情況下施用，容易產(chǎn)生大量氨氣，燒傷作物葉片，輕者作物下部葉尖發(fā)黃，重者全株赤黃枯死。
又如前所述，在旱育苗床，施尿素或其他速效性化肥時(shí)，蓋上農(nóng)膜，膜上的露珠因肥料濃度大，滴于稻苗葉片上，滴一點(diǎn)便形成一個(gè)燒傷似的葉斑。
毒害型肥害
有些化肥如石灰氮，如果直接施用，會(huì)在土壤中轉(zhuǎn)化，分解過程中產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，毒害作物根部。又如在水稻田施用過量的硫酸銨后，稻根會(huì)因硫化氫毒害變黑，引起作物受害乃至死亡。
養(yǎng)分濃度過高型肥害
化學(xué)肥料或有機(jī)肥料往往一次性施用總量過多，超過蔬菜所需量，在土壤水分不足的情況下，很容易造成土壤鹽分濃度過高。
質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)
發(fā)生原因：由于土壤中鹽度過高，多數(shù)蔬菜吸收養(yǎng)分和水分的功能受阻，嚴(yán)重的甚至發(fā)生細(xì)胞中的水分倒流入土壤中，出現(xiàn)反滲透現(xiàn)象，導(dǎo)致蔬菜根部細(xì)胞脫水產(chǎn)生肥害。
為害癥狀：造成蔬菜脫水，出現(xiàn)燒苗、燒根、僵苗不發(fā)、葉片畸形等現(xiàn)象，植株發(fā)蔫似霜凍或開水燙過一樣，輕則影響生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)作物逐漸萎蔫枯死。
施肥時(shí)有3 種情況易發(fā)生濃度過高型肥害。
施肥部位不當(dāng)
我們要明確一個(gè)概念，根系吸收能力最強(qiáng)的是在根系外圍的白根和根毛區(qū)。如果將速效性的化肥直接施用于主根部位，會(huì)因土壤溶液濃度過高而燒根。
施肥量過大
施肥的量和濃度一定要把握好。葉面噴施時(shí)也要注意，高濃度的葉面肥會(huì)導(dǎo)致葉片細(xì)胞原生質(zhì)失水，出現(xiàn)焦邊葉。
施用未腐熟的有機(jī)肥
施用有機(jī)肥可以滿足植物所需的營養(yǎng)成分，但是一定要施用腐熟好的，如果嫌麻煩可以用商品有機(jī)肥。
為腐熟的有機(jī)糞肥，在土中繼續(xù)分解，會(huì)酸化土壤并釋放出熱量，同時(shí)還能攜帶大量的病菌，寄生蟲卵，易導(dǎo)致肥害、病害一起發(fā)生。
氣體毒害型肥害
主要指氨氣、二氧化氮和二氧化硫氣體毒害。多數(shù)來源于肥料分解、揮發(fā)而產(chǎn)生。
氨氣毒害
氮肥、有機(jī)肥等都會(huì)揮發(fā)出氨氣，特別是在氣溫低、土壤堿性的環(huán)境中更甚。當(dāng)氨氣濃度達(dá)到一定量時(shí)，蔬菜地上部分會(huì)發(fā)生急性傷害，葉肉組織崩壞，葉綠素解體，葉脈間出現(xiàn)點(diǎn)或塊狀黑褐色傷斑，嚴(yán)重時(shí)造成全株枯死。
亞硝酸氣體毒害
亞硝酸氣即二氧化氮，當(dāng)?shù)販剌^低、土壤通透性差時(shí)，過量施用氮肥后，氮肥硝化過程會(huì)受阻，亞硝酸態(tài)氮在土壤中大量積累，遇上酸性土壤的話，亞硝酸氣體則會(huì)大量溢出。
亞硝酸害分急性和慢性兩種，主要危害葉片。急性型：葉片上形成很多白色壞死斑點(diǎn)，嚴(yán)重的斑點(diǎn)連片或枯焦。慢性型：僅葉尖或葉緣先黃化，后向中間擴(kuò)展，病部發(fā)白后干枯。
二氧化硫氣體毒害
棚室內(nèi)施用大量生餅肥、有機(jī)糞肥后，由于溫度較高，在腐解過程中會(huì)產(chǎn)生大量硫化氫，硫化氫在空氣中進(jìn)一步氧化生成二氧化硫。
二氧化硫氣體由氣孔進(jìn)入葉片，再溶解浸潤(rùn)到細(xì)胞壁的水分中，使葉肉組織失去膨壓而萎蔫，產(chǎn)生水漬斑，最后變成白色，在葉片上出現(xiàn)界限分明的點(diǎn)狀或塊狀壞死斑，嚴(yán)重時(shí)斑點(diǎn)可連接成片，造成全部葉片枯黃。
鹽分積累型肥害
由于施肥量大，土壤中的一些可溶性鹽分會(huì)聚集在地表。地表鹽分含量高，導(dǎo)致根系生長(zhǎng)嚴(yán)重受阻，有的地塊甚至無法耕種。危害癥狀主要表現(xiàn)為植株矮化，葉色黑綠有硬化感，心葉卷曲，嫩葉及花萼部位有干尖現(xiàn)象，根變褐色以至枯死，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，受害嚴(yán)重的植株甚至?xí)霈F(xiàn)萎蔫、枯萎。
有毒有害物質(zhì)型肥害
肥料中縮二脲、游離酸、三氯乙醛（酸）和重金屬元素含量控制不當(dāng)，同樣會(huì)引起蔬菜肥害。通常是這些有害物質(zhì)在植物體內(nèi)累積致害，傷害根系，破壞植物健康，就不逐一說明啦。
其他肥害現(xiàn)象
用尿素作種肥或拌種，因尿素是高濃度肥料，又含有一定量的縮二脲，與種子接觸后會(huì)影響其發(fā)芽，乃至使其喪失發(fā)芽力。
又如過磷酸鈣拌種，如用量過多，也會(huì)影響種子發(fā)芽。據(jù)試驗(yàn)，用1%的硼肥浸大豆種4小時(shí)后播種，完全不發(fā)芽。氯化肥過量會(huì)傷害氯敏感作物。
脫水型肥害：主要是因?yàn)橐淮涡允┯没蔬^多，或者在土壤水分不足，施肥后土壤內(nèi)肥料溶液濃度過大，引起農(nóng)作物細(xì)胞內(nèi)水分反滲透，造成作物脫水。受肥害的植物表現(xiàn)萎蔫，似霜凍或開水燙的一樣，輕者影響生長(zhǎng)發(fā)育，重者全株死亡。
熏傷型肥害：主要是施用氨水、碳酸氫胺等肥料，這類化肥在氣溫較高時(shí)施用，容易產(chǎn)生大量的氨氣，對(duì)農(nóng)作物造成傷害，輕者使下部葉尖發(fā)黃，影響生長(zhǎng)發(fā)育，重者使全株赤黃枯死。
燒種型肥害：施用種肥用量過多，或者用過磷酸鈣，或用堿性易揮發(fā)的碳酸氫銨以及尿素、石灰氮等化肥拌種，常常會(huì)出現(xiàn)燒種，導(dǎo)致缺苗。另外，在進(jìn)行葉面施肥時(shí)，使用的濃度過大，也會(huì)造成葉片燒傷。
毒害型肥害：有些化肥如石灰氮是一種有毒肥料，施入土壤后，要經(jīng)過一系列的轉(zhuǎn)化才能被植物吸收，但在轉(zhuǎn)化過程中會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)毒害農(nóng)作物，使其受害或死亡。
其他肥害現(xiàn)象：用尿素作種肥或拌種，因尿素是高濃度肥料，又含有一定量的縮二脲，與種子接觸后會(huì)影響其發(fā)芽，乃至其喪失發(fā)芽力。
又如過磷酸鈣拌種，如果用量過多，也會(huì)影響種子發(fā)芽。經(jīng)試驗(yàn)，用 1%的硼肥浸大豆種 4 小時(shí)后播種，完全不發(fā)芽。氯化肥過量會(huì)傷害氯敏感作物。
肥料運(yùn)用的五大誤區(qū)
誤區(qū)之一：鈣、鎂、磷肥作追肥。鈣、鎂、磷肥在水中不易溶解，肥效緩慢，不宜作追肥。特別是在農(nóng)作物生長(zhǎng)中期以后作追肥，其利用率較低，效果差。
正確施用方法是：鈣、鎂、磷肥只能作基肥與有機(jī)肥混施，或作拌種肥。
誤區(qū)之二：尿素、碳酸氫銨等氮素肥淺施、撒施或施用濃度過高。尿素是酰胺態(tài)氮肥，含氮較高，施入土壤后除少量被植物直接吸收利用外，大部分須經(jīng)微生物分解轉(zhuǎn)化成銨態(tài)氮才能被作物吸收利用。
碳酸氫銨的性質(zhì)不穩(wěn)定，若表面淺施利用率低，同時(shí)氮肥淺施追肥量大，濃度過高，揮發(fā)出的氨氣會(huì)熏傷作物莖葉，造成肥害。
正確施用方法是：氮肥作追肥應(yīng)開溝條施或穴施，深度5～10cm，施后蓋土。作葉面肥噴施應(yīng)掌握好濃度，小麥、水稻、棉花、玉米等以0.8%～1%為宜：蔬菜噴施濃度宜低。
誤區(qū)之三：過磷酸鈣直接拌種。過磷酸鈣中含有3.5%～5%的游離酸，腐蝕性很強(qiáng)，直接拌種會(huì)降低種子的發(fā)芽率和出苗率。
正確施用方法是：作追肥應(yīng)開溝深施。作種肥時(shí)應(yīng)施在種子的下方或旁側(cè)5～6cm處，用土將肥料與種子隔開。
誤區(qū)之四：鋅肥與磷肥混合施用。由于鋅、磷之間存在嚴(yán)重的“頡頏作用”，若將硫酸鋅與過磷酸鈣混合施用，將降低硫酸鋅的肥效。
正確施用方法是：鋅肥與磷肥應(yīng)分開施，分別作基肥、苗肥施用，這樣能提高磷、鋅肥的肥效。
誤區(qū)之五：涼水溶解硼砂進(jìn)行葉面噴施。用涼水溶解硼砂，硼砂會(huì)很快出現(xiàn)“再結(jié)晶”，而失去肥效。
正確施用方法：先將硼砂放入熱水瓶中，加開水溶解，蓋緊瓶塞帶至田間，再加涼水至所需的濃度，可大大提高效果。
肥害預(yù)防措施
追肥適量：碳銨每次每畝不宜超過 25 千克，并注意深施，施后覆土或中耕；尿素每次畝施量控制在10千克以下。
種肥隔離：旱作物播種時(shí)，宜先將肥料施下并混入土層中，避免與種子直接接觸。
合理供水：旱地土壤過于干旱時(shí)，宜先適度灌水后再行施肥，或?qū)⒎柿蟽端疂彩凰锸┯?/span>
揮發(fā)性強(qiáng)的化肥時(shí)，宜保持田間適當(dāng)?shù)臏\水層，施后隨即進(jìn)行中耕耘田。
勻施化肥：撒施化肥時(shí)，注意均勻，必要時(shí)，可混合適量泥土或細(xì)沙等一起撒施。
適時(shí)施肥：一般宜掌握在日出后，或午后施肥，切忌在烈日當(dāng)空中進(jìn)行。此外，必須堅(jiān)持施用經(jīng)漚制的有機(jī)肥，在追施化肥過程中，注意將未施的化肥置放于下風(fēng)處，防止其揮發(fā)出的氣體被風(fēng)吹向作物，以免造成傷害。
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